在品嘗咖啡時，常會有人在挑選咖啡豆的等級，除了可以用咖啡豆的產地海拔、篩網大小、瑕疵豆比例等等，當作評定基準之外，還有「精品咖啡 (Specialty coffee)」的選擇依據。
精品咖啡著重在於咖啡豆的品質，它的最大特色在於，從生產的莊園開始，一切運用到的土壤、肥料等等都受到嚴格要求，也可以說是，精品咖啡的豆子在生長過程都受到極高的待遇。會這樣高規格要求，不外乎就是要確保該種咖啡豆能夠以最佳狀態出產，並沖泡出屬於自己的特色和風味。
若以數個項目來解說精品咖啡，即是：
1) 讓購買者喝了咖啡，感受到美味而獲得滿足。
2) 咖啡要具備讓人印象深刻的風味。
3) 從種植到萃取的過程，都需要經過嚴格的品質管理。
如果有興趣想更深入瞭解，可以到日本精品咖啡協會 (SCAJ)、Specialty Coffee Association of America (SCAA)等網站獲得資訊。
如有其他問題，也可以到留言版留言給我喔！謝謝各位的觀看和指教！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
